刚工作的时候偶然吃到一份过油肉炒面 对于那时候偶然还会挨饿的我来说美味到极致 以至于以后的日子里偶尔还是馋它 饭店里的总是吃不到那个味道
和好面 放温暖的地方醒会 我这是两人份的
肉➕一颗全蛋少量淀粉拌匀也可以加点盐花椒粉 腌制一会 油烧热入肉炸至变色发白即可
把其余的菜备好
起汤锅 把面削好 我是只有自己和好削的面吃的才有感觉 面削好就捞出 拿凉水过好控了水
起锅 少油先放青椒洋葱 少量花椒 大料 放葱 蒜片 蒜苔 放肉 ➕老抽调色再加生抽调味 盐炒匀 入面 翻炒均匀即可
肉要有点肥的才香 菜可以随着自己的喜好放量
喜欢辣的可以放辣椒 面一定要过凉水