自制黑米粉

自制黑米粉的做法步骤

1. 第1步.

   黑米500克放进盆里。

2. 第2步.

   清水洗净后滤干水倒进干净无油的锅里，开始水多开中火翻炒，后面调小火不停翻炒至水份收干，不要把米炒熟了，把握不好的话就也可以不要炒得太干，不急着用的话也可以洗净后不炒太阳下直接晒干。

3. 第3步.

   铲进盘里晾凉，热的黑米里面还有大量水汽，晾的过程中还能再挥发些水汽。

4. 第4步.

   炒干或晒干的黑米分成两次用破壁机的破壁功能打细，期间需要停下来摇晃杯身或开盖用长勺翻动搅和一下帮助打均匀。没有破壁机的可以用料理机，多打几遍过筛就是。

5. 第5步.

   打细的黑米粉全部用比较细的晒网过筛。浓浓的黑米香扑来了！具体什么晒网看你对黑米粉细腻度的要求。我用的我家最细的晒网，具体筛目不详😂😝。粉不容易筛出来的话可以左手拿个空碗，右手拿筛子在空碗边缘反复敲打帮助震出黑米粉。

6. 第6步.

   筛出的粗颗粒中还有黑黑的米粒清晰可见，再回破壁机破壁，量太少的话可以再加些细粉充量。

7. 第7步.

   将筛出的细粉也要全部再次破壁一次或两次，直到细腻度你满意为止。每次破壁后都要过筛，总能筛出较粗颗粒的。

8. 第8步.

   所有的黑米我前后共破壁了三次，最后一次过筛只筛出了这么一点粗颗粒，好了，最后的粗颗粒直接倒进花台里当养料了。

9. 第9步.

   手抓一把来感觉下，捏着比较细腻的程度了，满意！

10. 第10步.

    倒进烤盘均匀铺开阳光下晾晒直至干透，期间用筷子翻动几次，干透的黑米粉才能保存得长久些。也可以不洗直接用黑米破壁打细，你不介意的话😄。