入口即化的戚风蛋糕

入口即化的戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先准备好材料

2. 第2步.

   鸡蛋蛋白蛋黄分开打到无油无水干净的盆里

3. 第3步.

   把玉米油倒入锅中加热到一定程度（不沸不冒烟的)倒出，筛入低筋面粉并搅拌均匀，倒入牛奶拌匀后放在一旁晾凉。

4. 第4步.

   蛋黄打匀并打入晾凉的烫面糊，并拌匀成细腻的蛋黄糊

5. 第5步.

   蛋白打发至硬性发泡，分三次加入砂糖，第三次加砂糖时加入几滴柠檬汁或白醋

6. 第6步.

   三分之一打发的蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀，把搅拌好的蛋糕糊到入蛋白霜，象炒菜一样翻拌均匀。

7. 第7步.

   8寸方形模垫上烤纸，倒入搅拌好的蛋糕糊，烤箱中下层，水浴法150度烤70分钟左右。具体的时间根据自家的烤箱而定。

8. 第8步.

   蛋糕出炉啦！这个蛋糕最大的特点是不塌陷，即使是热切也不会！

9. 第9步.

   软软QQ的，凉吃热吃都OK！