酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼洗净，切薄片（上图的切法叫蝴蝶片）

2. 第2步.

   鱼片洗净沥干～

3. 第3步.

   鱼骨洗净沥干备用（熬制鱼汤用）

4. 第4步.

   热锅烧油，先煎一下鱼骨，等鱼骨两面煎熟，再加葱姜胡椒粉炸锅！！！

5. 第5步.

   再加热水♨️熬制鱼汤～中火30分钟！

6. 第6步.

   此时腌制鱼片，加入葱、姜、盐、料酒、胡椒粉，抓匀（手感非常好😀）

7. 第7步.

   再加淀粉水继续抓匀（手感更好了😁）放置备用～

8. 第8步.

   老坛酸菜洗净！！！

9. 第9步.

   片成酸菜片（一会儿下锅炒）～大小随意，开心就好

10. 第10步.

    起锅热油，加入葱、姜、花椒、干辣椒，爆香～

11. 第11步.

    加入酸菜，炒透，一定要炒透！然后加入熬好的鱼汤，在煮5～10分钟

12. 第12步.

    汤煮好后下腌制好的鱼片😁

13. 第13步.

    最好撒上蒜末、姜末、干辣椒、花椒；泼上热油，爆香；再撒上白芝麻完活儿✌️