锅包肉

锅包肉的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切片，肉片厚度为0.3—0.5厘米

2. 第2步.

   肉片用小苏打抓洗一会儿，然后清洗干净，再攥干水分，加一点盐调味

3. 第3步.

   调个糖醋汁：白糖、醋、盐、生抽，一点点水淀粉

4. 第4步.

   淀粉中，加水和一点油，淀粉糊形成拉丝状态，稍干一点

5. 第5步.

   把腌好的肉片放入，抓拌均匀，糊必须厚

6. 第6步.

   锅中烧油7成热（190一210度），一片一片放入肉片，炸三、四分钟左右定形后捞出

7. 第7步.

   特别酥

8. 第8步.

   开大火把油再烧热，复炸一遍，30秒后捞出

9. 第9步.

   颜色不错

10. 第10步.

    留底油，放葱丝、胡萝卜丝、蒜片、香菜梗，！

11. 第11步.

    迅速放入炸好的肉

12. 第12步.

    把糖醋汁搅拌一下，倒入锅中

13. 第13步.

    看汤汁收紧，即可出锅酸甜可口，外酥里嫩！

14. 第14步.

    出锅喽！

15. 第15步.

    外酥里嫩，太好吃了