酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   酸菜 洗干净

2. 第2步.

   鱼头和鱼骨煎透 熬成鱼汤

3. 第3步.

   酸菜加蒜粒姜片炒香

4. 第4步.

   鱼肉片成薄片 盐胡椒蛋清料酒淀粉上浆

5. 第5步.

   酸菜炒香以后倒入熬好的鱼汤 可以放一些耐煮的蔬菜 莴笋 藕片等等

6. 第6步.

   准备花椒葱花干辣椒备用

7. 第7步.

   汤熬出酸菜味后调味 加盐糖鸡粉胡椒等 随后j将鱼骨酸菜 煮熟的蔬菜等料捞出

8. 第8步.

   开中火 保持汤汁微沸 倒入鱼片汆熟

9. 第9步.

   不要烫过头 鱼片变色后即捞出 铺在盆中

10. 第10步.

    倒入鱼汤 放上备好的葱花和干料

11. 第11步.

    淋上热油 激出香味

12. 第12步.

    撒点香菜 美味即成