草莓欧蕾

草莓欧蕾的做法步骤

1. 第1步.

   准备好蛋糕的所有材料

2. 第2步.

   蛋清和蛋黄分离，加入白糖和香草精

3. 第3步.

   用打蛋器轻微打发

4. 第4步.

   分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖

5. 第5步.

   先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。

6. 第6步.

   用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。打至湿性发泡的状态就 可以了。

7. 第7步.

   打蛋器上可以拉出小弯钩（如下图所示），即为湿性发泡。

8. 第8步.

   取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。

9. 第9步.

   筛入低筋面粉，这个时候筛入是为了防止消泡

10. 第10步.

    采用切拌的手法，切拌至无干粉的状态

11. 第11步.

    切拌好以后倒入剩下的蛋白里面，切拌均匀

12. 第12步.

    切拌好的面糊放进裱花袋里面

13. 第13步.

    以画圈的方式挤到烤盘里面，预热好的烤箱190度烤10分钟取出晾凉

14. 第14步.

    奶油打发好以后放在裱花袋里面

15. 第15步.

    挤在蛋糕片上面，放上草莓，就可以食用啦

16. 第16步.

    草莓欧蕾

17. 第17步.

    草莓欧蕾

18. 第18步.

    草莓欧蕾

19. 第19步.

    草莓欧蕾

20. 第20步.

    草莓欧蕾