红烧鳝段

红烧鳝段的做法步骤

1. 第1步.

   黄鳝洗净，左右两侧切小口

2. 第2步.

   过热水，把黄鳝表皮的白色面膜洗掉

3. 第3步.

   以上材料入油锅爆香

4. 第4步.

   加入鳝段翻炒

5. 第5步.

   加入料酒，酱油，白糖，清水，盖上锅盖，闷煮。煮开后，加入淀粉大火收汁。出锅前，加少许白胡椒，也可不加，主要为了去腥味。

6. 第6步.

   大蒜软烂入味，比黄鳝还好吃。