上海酱排骨

上海酱排骨的做法步骤

1. 第1步.

   肋排淖一下水 洗净浮沫 炒锅里下少许油 倒入肋排 将肋排煸得表面微微金黄 捞出

2. 第2步.

   炒糖色 锅里留底油 烧热 下碎冰糖转小火 不停搅动 待冰糖完全溶化且颜色变深并冒小泡 倒入煸好的排骨

3. 第3步.

   迅速翻炒 直到每块排骨上都裹上糖色

4. 第4步.

   加入热水（一定要热水哦）没过肉加入准备好的老抽 生抽和少许料酒 开大火烧开继续煮3分钟 转小火焖烧一小时

5. 第5步.

   时间到了 开大火 收一下汤汁 完美开吃