芋头又叫芋艿，是一种碱性食材,偶尔吃可以起到中和酸碱的效用。芋头营养价值丰富，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。 此外它还含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力。
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买回来的排骨放盘里倒水泡十几分钟,洗去排骨里的血水，沥干待用
大蒜拍扁剁碎，姜切丝,先把蒜碎姜丝胡椒粉放入排骨中，加入1勺料酒料拌匀,放1勺蚝油，半小勺盐继续拌匀,1勺淀粉用少量水化开倒入排骨中拌匀,最后倒一点油搅拌。这样做是让排骨入味,均匀粘到淀粉,有效的锁住水份,蒸出来的排骨更嫩滑,腌制2小时。
芋头削皮洗干净，切成小块，(太大不容量蒸熟)把芋头放在盘底
开水下锅蒸,中火蒸20分钟,很多时候我都是煮饭时一起放电饭锅蒸的。
排骨鲜美细腻软嫩,芋头吸收了排骨的汤汁，粉粉糯糯的,口感咸香。你也给家人做一份吧 以上图文均为本人原创，抄袭必究
排骨二次加淀粉更嫩滑 芋头要切小些