红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄凉水入锅中，加入少量的料酒，水煮沸后再煮5分钟。

2. 第2步.

   将猪蹄用漏勺捞到大盆中，用开水将脏水和泡沫冲洗干净。

3. 第3步.

   锅中倒入油，放入小粒冰糖，加热后用锅铲轻拍冰糖融化，冰糖煮至略变色有点要冒泡就赶紧下猪蹄吧，晚了就要苦了。

4. 第4步.

   快手翻拌均匀。

5. 第5步.

   加入葱姜蒜，八角、桂皮、花椒、香叶调料。

6. 第6步.

   加入酱油，料酒，加入花椒粉、黑胡椒粉。

7. 第7步.

   加入开水

8. 第8步.

   尝尝味儿，淡了加一丢丢盐。

9. 第9步.

   倒入高压锅中，按黄豆/蹄筋的模式开启。

10. 第10步.

    压力锅煮好后泄压后倒入锅中备用。

11. 第11步.

    加入一块豆腐乳和猪蹄和均匀，完工。