香芋龟背酥

香芋龟背酥的做法步骤

1. 第1步.

   先做香芋馅: 把芋头洗干净，切片，放入锅蒸熟，压成泥，加入糖(我放的红糖)奶油或牛奶及黄油混合，放入不粘锅加热小火翻炒成软硬适中的芋泥，手抓搓圆不沾手就行，放凉后还会硬点。 分成20克一个，搓12个。 这里没有祥细图片，做过豆沙馅的都知道，应该差不多。

2. 第2步.

   水油皮的材料混合，我加的是80度以上热水，揉成光滑面团，开始揉有点粘手，揉一揉就好了！ 油酥材料混合手抓均，再揉成团。分别盖保鲜膜松弛20钟。

3. 第3步.

   称重各分12等份。

4. 第4步.

   把油皮面团包住油酥面团

5. 第5步.

   擀开成舌状

6. 第6步.

   卷起盖保鲜膜防失水。

7. 第7步.

   再擀开

8. 第8步.

   又卷起

9. 第9步.

   取其中一个，中间压一下

10. 第10步.

    两头捏到一起

11. 第11步.

    擀圆，包香芋馅

12. 第12步.

    搓成椭圆形(鸡蛋形)，用括刀中间压一下，再大头压一下。

13. 第13步.

    这样

14. 第14步.

    再用刀割口

15. 第15步.

    割后转动刀，使割口宽点，或用小勺压一下割口。

16. 第16步.

    上下火180度，预热烤箱，刷上蛋黄液，送入烤箱烤25分钟左右，颜色金黄就好了。

17. 第17步.

    取出晾凉。吃一个，味道还不错吧！