味道比潼关的好吃多了，自己做也不用担心地沟油和不明身份的酱，重点是很简单！
地瓜粉条泡一泡，更好煮熟，煮的时候可以加点盐，地瓜粉条不要选太细的，也不建议宽粉，地瓜粉买好了，就成功一半了！
➕各种佐料蚝油，生抽／味极鲜
酸辣粉，酸辣粉，必须有醋！
辣来自老干妈酱，本菜的关键配料！一勺老干妈酱！带油带豆欧！
切点蒜末放进去，没找到蒜，所以这次没放，放上味道更好，当然，如果不吃蒜可以省掉。
把配菜烫熟，我用的胡萝卜丝和油菜，当然，你也可以用别的，海带，白菜等，个人喜好。做了很多次，个人觉得胡萝卜➕油菜的组合无论颜色还是口感这个搭配都推荐！
粉和配菜熟了盛到碗里，添汤，拌匀，码上肉末，可以撒点芝麻，如果有炸花生米也很棒！ 肉末嫌麻烦也可以不放
开吃吧！
炒肉末没拍，猪肉粒加点湿淀粉蚝油腌几分钟，烧热油，碎碎的葱末，花椒爆香，放肉粒，加盐，酱油炒熟，加点水烧开。肉末个人口味自己炒就好，可以加点胡萝卜末和香菇丁一块炒也不错。因为码在酸辣粉里，炒的时候建议用油比炒菜多一点，也可以加点五香粉。