特别喜欢沈知味的香蕉蛋糕，用料简单，方便快捷，快手搞定第二天的早餐，当然有时也是当天的夜宵。做过很多次，慢慢总结出一点自己的经验，适合自己的口味和烤箱的脾气。
我用的是450克的模具，尺寸是255×132mm。
此时先开始预热烤箱，150度10分钟。将香蕉用榨汁机/搅拌机拌匀至无明显颗粒。
把香蕉泥和鸡蛋，炼乳，植物油倒入大碗
将他们搅拌均匀
将低筋面粉和泡打粉过筛后倒入上一步的香蕉糊中。像炒菜一样翻拌，没有干面粉了就停止。
面糊倒入不粘的模具中。烤箱中层150度烤1小时。
1. 一定不要用橄榄油，最开始做为了消耗家里的库存每次都用橄榄油，蛋糕刚烤完趁热吃没感觉，但是晾凉后就会有股淡淡的腥味，果断换油不将就。
2. 香蕉我用wmf的榨汁机搅拌均匀，口感非常细腻，真的比用擀面杖碾好很多！千万别偷懒。而且用榨汁机搅拌后香蕉汁液比较多，后续加入面粉时也比较好拌匀。
3. 我没有放糖，像我一样不喜甜的，炼乳的甜度真的够了。
