KA苔条黄鱼

KA苔条黄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   低筋面粉、生粉、泡打粉和小苏打加水搅拌均匀后加入苔条粉再次拌匀，再加入植物油搅拌无颗粒状态备用。* 如买到的是苔条，可用KitchenAid 3.5杯食物切碎机将其磨成极细的粉，过筛再使用

2. 第2步.

   小黄鱼洗净去头，沿脊骨一剖为二，去骨后，再一切为二。

3. 第3步.

   将处理好的小黄鱼放入料理碗中，加入盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉搅拌均匀腌制5-6分钟。

4. 第4步.

   火力调至中高火，倒入植物油，待油温升至5成热，放入挂糊后的鱼片，炸至表面起壳成型后捞出。

5. 第5步.

   将油温再次加热至7-8成热，放入鱼片大火复炸至面壳脆硬，捞出用厨房纸吸除余油装盘，食用时蘸醋口味更加。