1.排骨切成小块，方便炸，而且更入味。用水泡出血水后用厨房纸把水吸干，避免炸的时候溅出来。 2.锅内倒适量的油，油温不用太高就可以把排骨倒进去，开始炸炸炸啦，偶尔翻一翻就好。炸排骨的时候可以把土豆切成块，不用洗。
3.排骨炸到出现金黄色的时候，把土豆倒进去，等到土豆炸软。拿盘盛出，倒出多余的油，剩一些在锅里即可。
4.把葱姜蒜，小米椒，干辣椒倒入，爆香。在倒入剁辣椒小火炒会，把排骨土豆倒进去翻炒均匀，加入适量老抽，盐，鸡精再炒会就可以出锅啦
