烤猪蹄

烤猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   买来的猪蹄清洗干净剁成小块，冷水下锅倒入一点料酒，煮出血沫捞出沥干水分。

2. 第2步.

   锅中倒入一点油或者水，放入冰糖小火熬制琥珀色，倒入猪蹄翻炒均匀，加入一点热水，放入卤料翻炒出香味，再倒入一瓶啤酒和适量开水煮5分钟左右。（盐要少放，因为生抽是咸的）

3. 第3步.

   倒入高压锅煮30分钟。

4. 第4步.

   捞出沥干水分。

5. 第5步.

   烤盘上铺一层油纸，猪皮向上摆放。孜然粉、辣椒粉、花椒粉混合均匀，洒在猪蹄上放入烤箱中层，上下火200度烤20分钟即可。

6. 第6步.

   烤好的猪蹄咸香不腻，好吃极了。