酱卤牛腱

酱卤牛腱的做法步骤

1. 第1步.

   牛腱冷水入锅加姜片、料酒煮开后捞出清水冲洗。

2. 第2步.

   姜、草果、陈皮、小茴香、白寇、香叶、砂仁、草寇、花椒、大料、沙姜、桂皮

3. 第3步.

   锅内清水煮过的牛腱➕调料、葱、冰糖、生抽、酱油、老抽盐大火煮开改中小火煮一小时。

4. 第4步.

   关火焖20-30分钟分钟，喜欢更入味儿的也可以焖过夜。

5. 第5步.

   捞出牛腱放冰箱冷藏保存半天以上，让牛腱凉透。

6. 第6步.

   切片、焖时间短的牛腱味道比较清淡可以自己配一些酱料搭配着吃。

7. 第7步.

   焖过夜的牛腱很入味儿了，直接切片吃就行。剩下的卤汁可以顺便煮卤蛋，也可以把渣子过滤掉，留着老汤儿放冰箱保存下次再接着用。

8. 第8步.

   这个是用老汤儿卤的一锅，顺便卤蛋，味道超级好。

9. 第9步.

   这是同时做的卤蛋