爱吃油炸入灵魂 - 炸鸡排鸡排

爱吃油炸入灵魂 - 炸鸡排鸡排的做法步骤

1. 第1步.

   鸡大胸片成大片，注意别切到手，其实不是为了造型，鸡柳也是不错的，好入味好炸。

2. 第2步.

   用刀背敲松鸡肉，不要用力太大，别砸散了

3. 第3步.

   敲啊敲啊，敲到会变大

4. 第4步.

   加入自己喜欢的调味料腌制，因为不是给孩子吃，我加了料酒、生抽、盐、胡椒颗粒、少少的糖、一片姜，一点点生粉，还放了家里剩余一点牛奶，可以去腥。揉啊揉，感觉吧汁水都揉进肉里腌制，至少半小时或更长。

5. 第5步.

   腌好的鸡排，先粘玉米淀粉。靠腌料的湿度就可以，正反蘸匀，提起，轻轻抖去浮粉。

6. 第6步.

   二蘸蛋液，用了两个鸡蛋，其实一个就够了，但不太好蘸，蘸匀即可，不要停留太久。

7. 第7步.

   三蘸面包糠，可以用手反复压一压。入锅前也是抖去浮渣。

8. 第8步.

   想要炸的漂亮，一个真理是多放油😂。油温烧到轻微冒烟，筷子放入微微冒泡时放入鸡排，不要乱动，转小一些火，停留几秒定型后翻面，注意观察，炸至金黄即捞出。

9. 第9步.

   美味炸鸡排

10. 第10步.

    下次决定炸鸡柳加大饼😄

11. 第11步.

    据说辣酱油是炸猪排的绝配，特意买来试试。