棉花戚风

棉花戚风的做法步骤

1. 第1步.

   油加热 关火 放入低筋面粉 搅拌均匀 细腻

2. 第2步.

   炼乳加入面粉中搅拌均匀

3. 第3步.

   把蛋黄打散 分两次加入面粉 搅拌到细腻即可

4. 第4步.

   蛋清 加入柠檬汁 打发 打至粗泡出现加入3分之一的白糖

5. 第5步.

   体积膨大后加入第二次白糖

6. 第6步.

   最后出现纹路加入第三次白糖 打至打蛋器提起有尖尖就可以了

7. 第7步.

   蛋黄 蛋清混合 搅拌均匀时间要短 要不容易消泡 炒菜式搅拌抄底

8. 第8步.

   磨具抹油 倒入磨具 多震几下 消泡

9. 第9步.

   放入烤盘 烤盘内加入热水一次性加够放入预热好的烤箱

10. 第10步.

    170度 上下火 10分钟 再转180度上下火40分钟

11. 第11步.

    好了倒扣放凉 开吃