可可麻薯软欧包

可可麻薯软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   将面团材料除盐和黄油外，混合搅拌均匀。 加入黄油和盐，揉到扩展阶段。

2. 第2步.

   将面团压扁，反复上下、左右折叠几次，揉圆整理光滑，发酵至两倍大。

3. 第3步.

   发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状。 覆保鲜膜，放入蒸锅上汽后20分钟左右，表面凝结没有液体即可。

4. 第4步.

   取出容器放至温凉，趁余温加入黄油全部揉匀吸收。加盖保鲜膜冷藏备用。

5. 第5步.

   将发酵好的面团分成三份，麻薯取出分成等量三份，松弛10分钟。

6. 第6步.

   将面团擀平，手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。撒上葡萄干和核桃碎。 卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大。

7. 第7步.

   表面筛干粉，用刀片割出喜欢的纹路。 放入提前预热好的烤箱，上火120度下火160，烤20分钟左右（根据自己家烤箱调整温度时间）。