这是个吃“鲜”的季节，好多鲜味一回身就过季了，鲜蚕豆就是这样的一个存在，每次都慌慌的搞一大包，好像吃了它才不负春光~
新鲜的蚕豆单用葱油炒就能鲜掉眉毛，如果是无肉不欢的吃货，那就加一点儿腊肉吧~😋
新鲜蚕豆剥壳去皮，壳是豆荚，皮是豆子上的那一层绿皮，全都去掉
腊肉切小薄片，一小块就够了，不要太多，大葱切碎，备用
锅底烧油，先炒腊肉，腊肉炒变色出油
加入葱碎，小火，炒香葱油，就是微微焦，葱香扑鼻
加入处理好的蚕豆，中小火翻炒，火不要大，不然容易焦糊~
看到蚕豆炒熟，微微变色，加入盐和糖，翻炒均匀就可以关火了
不时，不食，开吃！
蚕豆怎么才算炒熟？
我的办法是，看到它们变色之后，尝一尝~~😂😂，豆子酥烂就是熟了~