罗马式芝士团子 semolina gnocchi

罗马式芝士团子 semolina gnocchi的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶和盐加热至8成热，不沸腾。

2. 第2步.

   煮牛奶的同时可以准备好芝士和杜伦小麦

3. 第3步.

   然后倒进杜伦小麦，快速搞拌。

4. 第4步.

   很快就会稠

5. 第5步.

   然后再换个木勺继续加热拌2分钟左右。 然后离火。

6. 第6步.

   加进黄油，帕玛森和蛋黄，搞拌均匀。

7. 第7步.

   模具垫上保鲜膜，倒进面糊团，弄平整，大概1厘米厚，然后再盖上保鲜膜，放冰箱冷却成成，大概15至30分钟。

8. 第8步.

   铁铸锅刷点黄油 尺寸直径19cm

9. 第9步.

   拿出定型的面团 用一个4.5cm的圆模切出15个圆团子。 边角料可重新弄成团再擀平整，再切出圆形。

10. 第10步.

    表面刷点融化黄油，撒一点点红辣椒粉，再擦点帕玛森芝士在表面。

11. 第11步.

    220度烤25分钟至表面金黄。

12. 第12步.

    表面微焦脆，芝士黄油香和轻微的红辣粉辣。 内里软。 Enjoy!