这是一个非常简单的快手菜，最重要的是好吃也下饭😄。
买一块带点肥的肉自己手工剁成肉末（手工剁肉会比机器绞肉口感好），加入少许蚝油、酱油、糖、料酒、油腌制半小时。
把腌制好的肉末放入一个小碗内摊开，再在上面打一个鸡蛋🥚。大火烧开水，放进锅里蒸煮5分钟即可。也可以煮饭的时候（在饭收水后还没跳制的时候放进锅里）放在饭面蒸煮，这样饭好菜好更简单快捷。
再淋上少许酱油和香油就可以开吃啦！是不是超简单😄（不怕麻烦的亲可以另起锅烧热油再下酱油爆香再淋上，这样味道更香浓美味）
下肉末时碗里抹一层油，这样不容易沾碗也易清洗。