干煸菜花

干煸菜花的做法步骤

1. 第1步.

   热锅，冷油。先把蒜和辣椒爆香，再下五花肉，调小火，把五花肉的油煸点出来。

2. 第2步.

   下花菜，中小火，翻炒，用油把花菜裹上。盖锅盖，调定时6分钟。这里要注意，盖锅盖不要下油，而且一分半钟左右要开盖翻炒，不然会糊。炒这个要有耐心，绝对不能大火。

3. 第3步.

   盖盖子。（千万不要放水）

4. 第4步.

   翻炒第一次。

5. 第5步.

   翻炒第二次，看着花菜软了些以后，可以加酱油，少量糖，翻炒裹上色。

6. 第6步.

   翻炒第三次，再盖上盖子，小火闷一~两分钟。

7. 第7步.

   加点蚝油，翻炒，就可以上碟啦。