大蒜拌百叶

大蒜拌百叶的做法步骤

1. 第1步.

   大蒜摘干净，清洗，锅中烧水，开锅后把白色的根茎部分放入水中焯熟，然后把叶子部分也放进水里，到叶子变成很好看的碧绿色捞出，过凉水，切约拇指长短的小段

2. 第2步.

   百叶清洗干净，切丝，下水焯熟，过凉水。最好是小磨百叶，但是小磨百叶有独特的香味，有的人不喜欢吃，可以选普通的百叶，厚的就行，不要薄的

3. 第3步.

   香肠蒸熟，切片备用。花生米油炸，备用。腌姜切丝，备用。这三样可有可无，一般最高配就是这样。如果想放几样，按照有优先顺序是香肠＞花生米＞姜丝

4. 第4步.

   找个大点的盆，把百叶丝，青蒜倒进去，加白糖，3～5勺，倒入蒸鱼豉油，一定要蒸鱼豉油，其他生抽不好吃，稍微多点无所谓，少了不好吃，还有香油倒一点，然后直接上手，拌匀，边拌边尝，自己调整味道

5. 第5步.

   拌完之后装盘，在周围摆一圈香肠，香肠外面再围一层花生米，最后百叶上面放点姜丝，完成！