焦糖布丁轻乳酪蛋糕

焦糖布丁轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   制作焦糖： 砂糖和水倒入锅中，加热到焦糖色，小心倒入热水。 倒入模具，冷藏待用。

2. 第2步.

   制作布丁： 香草荚剖开加入牛奶。 加热牛奶和糖，搅拌，让糖融化。 混合鸡蛋，倒入牛奶，过筛，去掉气泡。 放到一边待用。

3. 第3步.

   制作乳酪蛋糕糊： 蛋清加糖打发到7分，大弯勾。 黄油和奶油奶酪放入大碗中，微波加热到黄油融化。 搅拌均匀。 筛入面粉。 加入其它材料，混合均匀。 将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

4. 第4步.

   取出凝固的焦糖，倒入布丁液，倒入蛋糕糊。

5. 第5步.

   水浴140摄氏度，烤60-80分钟。 放在烤箱中直到冷却再取出。 冰箱冷藏至少3小时，让布丁凝固。 吃之前放入热水泡10分钟，让焦糖融化。 用刀在模具边划一圈，让蛋糕脱模。

6. 第6步.

   甜甜的的焦糖布丁配上微酸的乳酪蛋糕，顺滑+绵密两种口感互相冲击，灰常好次！！