全麦吐司

全麦吐司的做法步骤

1. 第1步.

   用后油法将面团揉至完全阶段。（严格来说，我这个的膜还不够薄，我拍面团揉过了，就没继续揉了）

2. 第2步.

   揉好的面团温度为23度。理论上在26度以内都是可以的。

3. 第3步.

   在28度的发酵箱中进行一发，发酵至二倍大。手指戳洞不回缩。

4. 第4步.

   排气后将面团分成三份

5. 第5步.

   滚圆后盖上保鲜袋松弛15分钟

6. 第6步.

   取一个松弛好的面团，擀成长方形，卷起来

7. 第7步.

   第一次翻卷不要超过一圈半

8. 第8步.

   盖上保鲜膜继续松弛15分钟（我是拍了照片以后盖上保鲜膜的）

9. 第9步.

   进行第二次擀卷

10. 第10步.

    二次擀卷成这样，不要超过三圈

11. 第11步.

    入模具进行二发。二发32度，湿度75%左右

12. 第12步.

    二发至八分满（我这个发的应该有九分满了，不过不碍事）

13. 第13步.

    入160度烤箱烘烤35分钟。

14. 第14步.

    出炉平躺，放凉后密封保存。我这次着急出门，做好就直接拍照了，因此底部有一点点塌下来了。大家不要学我！