黄油曲奇

黄油曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   黄油先室温软化到轻轻一按就能按出坑的程度。

2. 第2步.

   1克盐加入10克水化开，水可以替换成等量的牛奶。

3. 第3步.

   提前把低筋粉、高筋粉、玉米淀粉、奶粉过筛混合一遍。

4. 第4步.

   等黄油充分软化后，放入厨师机打散。

5. 第5步.

   接着加入糖粉搅打至黄油颜色发白，体积蓬松是之前的两倍大。一定要用糖粉，可以确保能够充分的和黄油混合。没有的话可以用料理机把白砂糖打成粉末。

6. 第6步.

   打好后再加入盐水继续搅打均匀，盐水是为了让曲奇的口感更丰富，带一点点咸味吃着也不会觉得腻。

7. 第7步.

   打好的黄油里分两次筛入混合好的粉类，每筛入一次都要翻拌均匀。

8. 第8步.

   用刮刀翻拌至无干粉的状态。

9. 第9步.

   接着把拌好的面糊装进放了裱花嘴的裱花袋里。

10. 第10步.

    烤箱提前预热到130度，接着准备一个铺了烘焙油纸的烤盘，裱花嘴要离烤盘有一定的距离，不要紧靠烤盘。挤的时候一边挤一边往上提裱花袋，就能看到明显的花纹了。

11. 第11步.

    挤好的曲奇放到预热好的烤箱内，转120度烤40分钟就可以了。这个温度时间可以根据自己家的烤箱性能调整，觉得颜色不够可以适当的延长。

12. 第12步.

    烤好的曲奇取出来不要立刻吃，等晾到凉透再吃口感最酥松，跟买来的一模一样哦！