炸豆腐角

炸豆腐角的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐一块。控干水分。我是把豆腐放在小晾架上，下边放个小碗接水，盖上保鲜膜，放冰箱一夜。

2. 第2步.

   控干水的豆腐用手捏碎，和肉馅放一起，加入花椒粉，蚝油，盐，香油，酱油，葱姜沫搅拌均匀。

3. 第3步.

   面粉加一点盐和一个鸡蛋加入水和成面团。软硬成度和饺子面一样就行。面团醒半个小时。

4. 第4步.

   取一小块面，擀成方形薄片。用刀切成大小均匀的方块。

5. 第5步.

   将调好的豆腐肉馅放在小面片上。

6. 第6步.

   对角捏一下，就好了。

7. 第7步.

   锅里放油，油热后，放入包好的豆腐角。(筷子放油里，周边起小泡儿)。

8. 第8步.

   小火儿炸至金黄，外皮酥脆，就可以了。