青笋即莴笋，南北均产，它的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。
青笋洗净
猪肉切好。
肉切成小片，盐和生抽腌制10分钟左右，青笋去皮切片用盐腌制10分钟左右，辣椒切小块。
再用清水冲洗腌制的青笋，沥水。
肉片下锅翻炒出肉香味。
辣椒和青笋一起下锅翻炒几下，青笋容易熟加上之前用盐腌了一会，不要炒的太久，加生抽调味即可。
喜欢吃辣的朋友可以放几个干辣椒
