葱香肉松蛋糕卷

葱香肉松蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   玉米油加热到60度，加入过筛后的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，然后加入水或者牛奶，搅拌均匀。

2. 第2步.

   先加入一个全蛋，搅拌均匀，再加入3个蛋黄搅拌均匀后静置。

3. 第3步.

   准备无油无水干净的盆，蛋白3个，细砂糖60g，加少许柠檬汁，用电动打蛋器打发到湿性发泡，蛋白霜呈弯钩状。打发蛋白的同时可以预热烤箱170度

4. 第4步.

   蛋白霜和蛋黄糊用刮刀翻拌混合均匀

5. 第5步.

   烤盘铺油纸，油纸上撒一些香葱碎和肉松，倒入拌好的蛋糕糊，表面整理平后，再表面也撒上香葱碎和肉松，放入预热好的烤箱，中层。

6. 第6步.

   烤22-25分钟，表面上色金黄即可。烤箱不同，温度时间都需要自己磨合。

7. 第7步.

   蛋糕出炉震盘，表面盖一张油纸，翻转至晾网上，降温至不烫手后脱模，尾端切出斜面，抹上色拉酱，铺上一层肉松，借助擀面杖把蛋糕卷起

8. 第8步.

   切片享用