红枣窝头

红枣窝头的做法步骤

1. 第1步.

   把酵母、玉米面、面粉一起放入盆中，慢慢加水同时用筷子搅拌，试着用手捏一下能成团就可以了

2. 第2步.

   加入切碎的枣肉再大致搅匀

3. 第3步.

   揉成团盖上保鲜膜发酵至两倍大

4. 第4步.

   加了粗粮的不会像白面团发得那么大，要注意别发过头，我是28度发了一个小时

5. 第5步.

   发酵好的面团再揉匀

6. 第6步.

   平均分成12份揉圆盖着保鲜膜

7. 第7步.

   取一个面团用大拇指摁进去，在手指上就可以顺着捏出窝窝头的形状，我是用一个细的擀面杖摁进去，也比较好操作

8. 第8步.

   窝头可以稍微高一点，蒸完会变矮些，窝窝也摁得深一些，不然蒸完就“长”上了，没了

9. 第9步.

   做好的窝头搁在放了屉布的蒸屉上，在做的过程中也要注意盖着锅盖或保鲜膜，以免表面干裂，全部做好后在室温下醒发20分钟。

10. 第10步.

    摩飞锅是冷水上锅开大火蒸

11. 第11步.

    水开后蒸15分钟关火后焖3分钟

12. 第12步.

    燃气上蒸时间也差不多

13. 第13步.

    窝头是趁热好吃，凉了会硬，需要再次加热