酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   肥牛解冻，焯水

2. 第2步.

   金针菇去根儿，洗净，焯水

3. 第3步.

   豆皮洗净切条，焯水

4. 第4步.

   姜、蒜去皮，切片或沫，热锅倒油煸香

5. 第5步.

   姜蒜油锅中倒入黄灯笼辣椒酱

6. 第6步.

   黄灯笼辣椒酱如图3勺，再放2颗切碎的泡椒， 煸炒1-2分钟后，加入热水及少许料酒

7. 第7步.

   如图所示的白糖提鲜，开锅后把焯好的食材回锅入味儿，倒入白醋约3铲子

8. 第8步.

   开锅后关火，盛到容器中，放青红椒圈和20粒左右麻椒，烧热油(油得烧冒烟)浇在辣椒麻椒上 挤半颗柠檬汁

9. 第9步.

   圣女果切片，装点