芋泥波波茶

芋泥波波茶的做法步骤

1. 第1步.

   把削皮的芋头和紫薯切成1-2厘米的小块，水开后放入锅中大火蒸20分钟，直到熟透

2. 第2步.

   取出紫薯，趁热压碎

3. 第3步.

   加入木薯淀粉，把紫薯泥和木薯淀粉混合均匀

4. 第4步.

   加入沸水，静置30秒

5. 第5步.

   30秒后将其混合均匀，再用手揉成团，成团后将其转移到揉面垫上，揉成表面光滑的面团

6. 第6步.

   把面团搓成1cm的长条

7. 第7步.

   用刮板将长条切成颗粒

8. 第8步.

   将颗粒搓圆，放入撒有少许木薯淀粉的碗里

9. 第9步.

   用同样的方法制作芋圆

10. 第10步.

    用小锅将清水烧开，水沸腾后加入芋圆、紫薯圆，期间用汤勺不断搅动防止粘底，芋圆浮面后再煮1分钟左右即可捞出。

11. 第11步.

    捞出后迅速将芋圆放入冰水中，过冰水让芋圆口感更Q弹，2分钟后捞出

12. 第12步.

    将芋圆捞出放入碗中，撒入细砂糖拌匀，防止芋圆粘黏

13. 第13步.

    制作芋泥：将蒸熟的芋头和紫薯、鲜牛奶、细砂糖一起倒入不粘锅中

14. 第14步.

    开小火加热，用刮刀把芋头和紫薯切成小块

15. 第15步.

    用刮刀将芋头和紫薯压成泥

16. 第16步.

    压成泥后边煮边用刮刀搅拌，注意不要粘底，煮到芋泥变得粘稠，用刮刀拨开流动缓慢就可以了

17. 第17步.

    组装：先把2-3勺芋泥放入杯中，然后加入芋圆，再加入2-3勺芋泥，芋泥贴着杯壁抹一抹，制作出挂壁效果

18. 第18步.

    最后倒入牛奶或者奶茶即可