荠菜，以前是听都没听过的，这是缘于十年前南京朋友从南京带回来一些荠菜，说是野生的，营养丰富，味道鲜美，说实在的，我的内心是嫌弃的：就这些皱巴巴的野草，怎吃呀？但看到朋友不辞辛苦带到广州的礼物，我还是怀着感激之心收下了，回来经过一番折腾，做成了饺子，想不到一家人赞不绝口，从此以后，我家就跟荠菜结缘了
| 花生油 | 克 |
打开箱子，终于看见我盼了几天的荠菜了
首先把荠菜放进水里养活
看看经过了摘掉黄叶，浸泡后洗了N遍的荠菜，转眼间呈现出翠绿翠绿的颜色，听说野生的会见水活，一点都不假。
接下来把剁好的猪肉加入调料，猪肉我选的是四分肥六分瘦的，平时我们应该会偏向于瘦多肥少的猪肉，但荠菜非常会吸油，太瘦不行，然后加入适量的地瓜粉，加入少许水，顺方向打圈，分次加入水，一定要顺方向打，直到猪肉起胶，然后加热锅，放进花生油烧热，放凉备用，把去掉皮的姜切碎，越碎越好，锅内加水烧开，放入荠菜，烫软捞出，把水分充分挤干，切切，然后放入猪肉里，把放凉的花生油倒入，充分按顺时针方向搅拌，再依次加入蠔油、生抽、盐、胡椒粉、少许白糖，每次加入一种调料我都会充分顺时针搅拌，最后加入香喷喷的芝麻油搅拌均匀。
开始包饺子啰
顺带包了儿子喜欢吃的玉米红萝卜饺子
最后两个步骤不用详说了，一个包成成品，一个把饺子煮熟，可以地美美的享受幸福的生活了