海绵蛋糕采用全蛋手法，口感较于戚风蛋糕要紧实一些，通常作裱花、翻糖蛋糕的胚，海绵的承重力好一些。
黄油加牛奶隔水融化，提前可预热烤箱，160度（根据自己的烤箱调控）
全蛋液加入细砂糖用手持打蛋器搅匀，再放入温水中隔水用电动打蛋器中速打发（画8字，6-8秒不消失即可）
加入过筛后的低粉和泡打粉用刮刀拌匀
加入融化后的黄油拌匀
倒入模具（低一点倒入，防止气泡），震一下，160度烤35分钟左右。（随时观察）
所有的粉类加入都需要过筛
如果想换成其他口味，把可可粉换成其他即可。
原味的就去掉可可粉，加90克的低粉。