烫种面包

烫种面包的做法步骤

1. 第1步.

   高粉加砂糖拌匀，加开水用刮刀拌匀至无颗粒，晾凉后放冰箱冷藏一小时以上

2. 第2步.

   冷藏好的烫种＋除了椰子油以外的所以材料揉匀，再＋椰子油继续揉

3. 第3步.

   最好揉出手套膜，我这个感觉有点粘手，就没揉那么久，下次少放点水试试🤔

4. 第4步.

   发酵至两倍大

5. 第5步.

   取出排气，一分为二，一个做土司，一个做了点造型，厨友们随意哈

6. 第6步.

   剂子松弛好后，擀成牛舌状，放红豆馅

7. 第7步.

   卷起收口向下放进土司模具

8. 第8步.

   盖盖继续发酵

9. 第9步.

   另一组包好豆馅，手残党就不说步骤了，整理成毛毛虫最省事，那两个是什么鬼😒 二次发酵半小时，刷蛋液，我刷的是鹌鹑蛋，小小只不浪费😜

10. 第10步.

    上下火180°，25分钟(根据各家烤箱不同，注意温度和时间，别烤过了就行)，出炉晾凉装袋，明天的早餐有啦😋

11. 第11步.

    土司二次发酵好，上下火180°，我这个烤了40分钟，后十分钟调成195°上色(也要看各家烤箱的脾气哈)，出炉马上脱模，放烤网晾凉装袋即可