北京糖蒜

北京糖蒜的做法步骤

1. 第1步.

   选择紫色的春天的新蒜

2. 第2步.

   头上可以看到蒜的蒜皮有几层。只留最后一层或者两层包裹的蒜皮。剪去蒜头

3. 第3步.

   切掉蒜的底部

4. 第4步.

   尽量贴敷根部，尽可能的不要切掉蒜

5. 第5步.

   蒜泡入清水，我用的过滤水

6. 第6步.

   加入30g 食盐

7. 第7步.

   充分杀出蒜的辣味。

8. 第8步.

   第二天更换水后继续浸泡

9. 第9步.

   第三天也倒掉前一天的水后加入新的纯净水

10. 第10步.

    放在阴冷的地方沥干

11. 第11步.

    充分晾干蒜头

12. 第12步.

    白糖140g

13. 第13步.

    白醋300ml

14. 第14步.

    糖与白醋充分融合

15. 第15步.

    广东米酒5ml

16. 第16步.

    将储物罐用沸水煮过后自然放凉后。将大蒜放入罐中。放入白醋混合液。然后加入清水液面超过蒜头 储存30天即可使用 听说这样亚硝酸盐低