印象中看到过一个方子是用面包糠来炸藕片的，结果材料买齐了站在锅前，翻遍微信下厨房收藏夹搜索栏都没找到，只好自己瞎鼓捣了，没想到还挺好吃的，加了面包糠后香酥加倍。
准备工作：1. 洗净切好藕片（2～3厘米厚）2.玉米淀粉倒入碗中，加点水，搅成液态，倒入一个鸡蛋清
炸：1. 锅内倒油，待油热（6～8成左右）用筷子夹藕片在淀粉水中捞一遍，放入油锅，炸至轻微泛黄即可。 2. 全部炸完后，让油锅冷静几秒，倒入所有藕片简短地复炸
炒面包糠及藕片调味：1.锅内留少量油，倒入面包糠，翻炒至略微变色（可惜我第一次做，在纠结炒面包糠需不需要放油，结果太久了炒焦了）。2. 倒入炸好的藕片，洒上盐，调味料（我洒了少量椒盐粉），盛出装盘，香酥酥的炸藕片就完成啦～