红糖吐司

红糖吐司的做法步骤

1. 第1步.

   红糖容易结块。在使用前，要么用料理机把它打碎一点（像我图中这样），要么红糖用开水（后面添加液体的时候记得把这部分开水的量去除）融化放凉再使用。

2. 第2步.

   后油法揉至完全阶段。

3. 第3步.

   放个视频，感受一下膜的厚度和韧性。洞口没有锯齿，膜要有一定的弹性，否则后面吐司涨不了个子。

4. 第4步.

   在28度的环境下进行一发，至面团二倍大。手指戳洞不回缩。

5. 第5步.

   取出排气，分割成三份。滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

6. 第6步.

   整形，入模具进行二发。

7. 第7步.

   二发温度30度，湿度75%。发至模具八分满。

8. 第8步.

   入170度烤箱烘烤30分钟。面团不再涨高，同时表面上色后加盖锡纸。

9. 第9步.

   出炉后，真出热气。脱模，侧躺在网架上。放凉后密封保存。