草莓欧蕾

草莓欧蕾的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，蛋黄加入白糖和香草精打微发

2. 第2步.

   蛋清分三次加入白糖打发至湿性发泡(小弯钩)

3. 第3步.

   取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中快速切拌均匀

4. 第4步.

   这一步再加入过筛面粉。为了避免消泡面粉在这步添加。切拌至无干粉。

5. 第5步.

   切拌好再倒入蛋白霜中全部切拌均匀，成为最后的蛋糕糊

6. 第6步.

   选择合适的裱花嘴，也可以直接倒入裱花袋中，剪小口，挤出圈，厚薄尽量一致 预热好烤箱，190度10分钟拿出来凉凉

7. 第7步.

   淡奶油加糖打发，用裱花袋挤在蛋糕片上，草莓装饰

8. 第8步.

   筛入糖粉即可