全麦面包（记录贴）

全麦面包（记录贴）的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外的材料倒入厨师机（盆边是上一批全麦面团的残留）

2. 第2步.

   5档面团打至光滑 能拉出粗膜后加入黄油

3. 第3步.

   转2档加入黄油 黄油吸收后转5~6档

4. 第4步.

   打至完全（图里的70%全麦容量 怕打过）破口光滑没有锯齿

5. 第5步.

   整理 放入发酵盒发酵

6. 第6步.

   发酵至2倍大 可以粘粉戳洞 不回缩不塌陷

7. 第7步.

   面团平均分为6份 松弛15–20分钟后第一次擀卷

8. 第8步.

   再松弛15–20分钟后 二次擀卷

9. 第9步.

   放入土司盒 35度 湿度80%发酵 快发酵好的时候预热烤箱风炉180度

10. 第10步.

    发酵至8分满 盖盖入烤箱

11. 第11步.

    风炉175度30分钟