儿菜是最近两年才出现在我们市场上，
百度了一下发现儿菜有很好的功效……解毒消肿，防癌抗癌下气消食，利尿除湿……好处多多😍买过几次琢磨着清炒，凉拌都试试，后来爱上了这种腌拌的做法，做好的儿菜口感脆爽喝粥、夹馒头都不错。
儿菜洗净，我选的都是个头小一点的，感觉会嫩一点 切去底部
每一个都切成薄片
切好的儿菜片放入大碗中加盐，用手抓匀腌出水
密封好放冰箱冷藏过夜
经过一夜的腌制，儿菜会腌出好多水，尽量攥干水分
加调料糖，生抽，米醋，芝麻油，辣椒油，拌匀，撒熟芝麻装盘
拌好的儿菜爽脆，有点榨菜的质感，配粥最棒
儿菜有稍许的苦涩味，用盐腌过后会去除掉