香气四溢的黑米糕

香气四溢的黑米糕的做法步骤

1. 第1步.

   要买纯黑米粉，磨得很细的这种。

2. 第2步.

   蛋白蛋黄分开。

3. 第3步.

   蛋黄里加入： 1- 精制油 2- 牛奶 搅拌均匀； 黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀。

4. 第4步.

   蒸锅开火，煮沸待用。

5. 第5步.

   蛋清中，砂糖分3次加入，打发至硬性。

6. 第6步.

   1/3蛋白霜糊加入蛋黄糊，翻拌均匀； 混合糊全部倒入蛋白霜，翻拌均匀。

7. 第7步.

   混合均匀后倒入模具，记得放一张油纸，以便于脱模。

8. 第8步.

   模具盖保鲜膜，放入煮沸的蒸锅； 中火蒸35分钟，蒸完焖5分钟后开盖； 拿出模具震一下，倒扣晾一会儿，脱模开吃。

9. 第9步.

   太香了，而且弹性十足。