青椒炒茄子（少油）

青椒炒茄子（少油）的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗干净切好，放盐

2. 第2步.

   抖落抖落让盐均匀一点，腌制到茄子出汁，会感觉盆子变得比较重，出汁后把汁稍微挤掉一些，不用使劲拧，最好用水再冲洗一下

3. 第3步.

   青椒切好，忘记拍蒜了，需要四五瓣。

4. 第4步.

   热锅放油，出过水的茄子就不那么吸油啦，油量正常放就可以了。中小火放蒜爆香，火太大蒜会糊掉，然后放茄子炒，差不多八成熟的时候放青椒，放盐、糖、一丢丢鸡精和一丢丢白醋调一下味道，就ok啦