豆腐鱼头

豆腐鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   半个鱼头清洗干净，我是解冻，直接水里加盐的！抹上盐胡椒腌制15分钟以上

2. 第2步.

   姜切丝、葱白切段、蒜拍碎备用

3. 第3步.

   起锅倒油，把鱼表面水份擦干，放入热锅中煎一下，把鱼拨到一边，根据个人口味加入1-2勺郫县豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜干辣椒丝炒香

4. 第4步.

   配料跟鱼头一起翻炒后加入料酒。豆腐切小块，我用的是祖名的盒装豆腐，在盒子里划小倒入锅里跟鱼一起翻炒下去，加入适量热水，开始煮

5. 第5步.

   水多就多炖会，多炖会入味，水少就少炖会，但是要确保鱼头熟透！等汤收汁就可以撒上葱花出锅了

6. 第6步.

   下饭菜😄

7. 第7步.

   把鱼拨到一边，