选一根发黑熟透的香蕉（会比较甜，也比较好碾压），用叉子或勺子碾成泥，再打入一个鸡蛋使劲搅拌。
加入50g燕麦（我用的是桂格新出的奇亚籽混合燕麦），混合均匀。
小火化开椰子油，根据自己喜欢的形状摊开，正反面各煎2分钟（如果你摊得比较薄，适当减少时间）。最后摆盘，喜欢甜的就放水果；喜欢咸的就放培根，烤肠。 另外强烈安利大家搭配有颗粒的花生酱一起食用，天啦噜，太美味了！
一定要小火煎，不然会焦！
喜欢厚pancake，但又怕煎不熟，可以在煎时加一勺水（正反面各一勺，不要加太多），盖上盖闷一会，就OK了～
至于要不要加牛奶，我没有加，现在这种湿度刚刚好，估计加了牛奶会稀。不过大家可以尝试一下，说不定有惊喜～