卤肉饭(沙锅版)

卤肉饭(沙锅版)的做法步骤

1. 第1步.

   三层肉洗干净沥干水，切小块加入少许酱青，胡椒粉，麻油拌匀腌制半小时。

2. 第2步.

   香菇泡软沥干水，泡香菇的水留用，红葱头去皮切碎，姜切片备用。

3. 第3步.

   锅里放油炒红葱头，炒到颜色微黄酥脆捞出备用。

4. 第4步.

   原锅放进姜片香菇爆香，移入沙锅加入泡香菇的水煮滚，关小火煮20分钟。

5. 第5步.

   煮香菇的时候，原锅把三层肉炒到没有水份时，加入少许五香粉，老抽。

6. 第6步.

   翻炒至三层肉全部均匀上色。

7. 第7步.

   移入沙锅加进鸡蛋，适量的水，葱头酥，酱青，红糖，水不用多刚好盖过肉就可以，大火煮滚关小火焖煮1-2个小时。

8. 第8步.

   中间要翻1-2次。不用把汁收干，卤汁拿来淋饭很好吃😋关火再焖20分钟。

9. 第9步.

   美味好吃😋的卤肉完成，放一点葱头酥在上面，趁热上桌。整锅上桌也可以沙锅能保温。

10. 第10步.

    放上卤肉鸡蛋再淋点卤汁，就是好吃的卤肉饭。