【暖暖焙家】青汁大理石戚风，春季养生系蛋糕

【暖暖焙家】青汁大理石戚风，春季养生系蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，烤箱预热上下火165℃（空烤约15分钟） 注意！接触蛋清的工具、盆等，务必洗净擦干，且不沾染蛋黄，以免影响蛋白打发

2. 第2步.

   色拉油和牛奶搅拌乳化

3. 第3步.

   低筋面粉过筛加入，不规则手法拌至无干粉

4. 第4步.

   加入蛋黄，拌至无颗粒顺滑状

5. 第5步.

   酸奶中加青汁粉调成膏状

6. 第6步.

   将蛋黄糊平均分成两份，一份做原味戚风，一份加入步骤5的青汁酸奶，搅拌至无颗粒状

7. 第7步.

   蛋白低速打发起鱼眼泡，加入三分之一细砂糖，中速继续打发，慢慢加入剩余的糖，打至干性发泡，即出现直挺小尖勾

8. 第8步.

   将蛋白分成两份，一份加入原味蛋黄糊中，一份加入青汁蛋黄糊中，分别捞拌均匀

9. 第9步.

   将面糊依次舀入活底戚风蛋糕模中，一勺青汁面糊

10. 第10步.

    一勺原味面糊

11. 第11步.

    一层一层叠上去

12. 第12步.

    最后用筷子插进去挑出纹路

13. 第13步.

    或者用牙签划出纹路

14. 第14步.

    入烤箱烘烤35分钟左右，出炉倒扣在晾网上彻底冷却后才可脱模，切块享用